- Розмістив: admin;
- Прочитано: 3418;
- Коментарів: ;
- Дата: 10-01-2013, 16:03
ПАТ "Козятинхліб” має багату і водночас нелегку історію.
За планами перших п’ятирічок СРСР в місті Козятині, яке розширювало економічно-промисловий потенціал, розпочато і збудовано міський хлібзавод, який 1 січня 1935 року видав перший буханець формового хліба із житньо-пшеничного борошна під назвою "Докторський”. Всі операції виконувались вручну, печі опалювались дровами.
В 1936 році з одержанням замовлення на виготовлення сухаря армійського, печі переводять на кам’яне вугілля, що дозволило в повному обсязі задовольняти потреби міста в хлібі.
Під час Великої вітчизняної війни заводу нанесені великі збитки. 28 грудня 1943 року місто звільнено від німецької окупації, а вже 15 січня 1944 року хлібзавод випікав хліб для населення району та потреб Збройних сил.
- Розмістив: admin;
- Прочитано: 2907;
- Коментарів: 0;
- Дата: 10-01-2013, 13:19
Із сивої давнини хліб шанували, боялись його образити. Тому і народжувалися різні звичаї та повір’я, які ні в якому разі не можна було переступати
- Розмістив: admin;
- Прочитано: 2098;
- Коментарів: 0;
- Дата: 10-01-2013, 13:13
Хліб і сіль в українській хаті завжди були символом гостинності. Хліб, як і рушник, здавна в Україні служив оберегом. Кругла паляниця нагадувала сонце і була символом сонця, якому вклонялися наші далекі предки. Жоден із українських обрядів не обходився без хліба, тому що хліб - це життя, добробут, багатство.
- Розмістив: admin;
- Прочитано: 3623;
- Коментарів: 0;
- Дата: 10-01-2013, 12:55
Хліб - один з найпоширеніших продуктів харчування. У багатьох країнах існують свої національні рецепти його приготування
- Розмістив: admin;
- Прочитано: 1682;
- Коментарів: 0;
- Дата: 10-01-2013, 12:08
Виготовлення хлібобулочних виробів поділяється на такі операції:
- підготовка сировини до виробництва - перемішування, просіювання борошна, розчинення масла, дріжджів, розчинення солі у воді, підготовка заквасок, замішування опари;
- замішування тіста, його бродіння;
- формування хлібобулочних виробів - поділювання, округлювання, закатування тіста;
- вистоювання (ферментація), щоб тісто остаточно збільшилося в об’ємі (стало пухкішим) випікання;
- охолоджування;
- нарізання, пакування, підготовка до транспортування.
- Розмістив: admin;
- Прочитано: 2423;
- Коментарів: 0;
- Дата: 10-01-2013, 11:07
Людина вирощує зернові культури для харчування вже приблизно 10 000 років. Раніше зерно мололи, змішували з водою і їли як кашу. Пізніше з каші на гарячих каменях або в попелі пекли хлібні коржики із зерна дуже грубого помолу та води. Подібний хліб і зараз готують в різних частинах світу, наприклад, мексиканську тортілью, індійський чапаті, шотландські та північноамериканські вівсяні коржики.
Згідно з археологічними знахідками хліб відомий понад 5000 років. Він був важливим продуктом харчування ранніх цивілізацій, зокрема в Єгипті, де вже у той час хліб у великих кількостях виготовлявся в пекарнях. У античні часи єгиптяни мали прізвисько хлібоїди.
Вже між 2860 і 2840 до Різдва Христового в країні на Нілі було відомо 30 різних сортів хліба. З Єгипту знання про випічку хліба через Грецію і Римську Імперію потрапили в Європу.
- Розмістив: admin;
- Прочитано: 1006;
- Коментарів: 0;
- Дата: 9-01-2013, 09:15
- Розмістив: admin;
- Прочитано: 829;
- Коментарів: 0;
- Дата: 9-01-2013, 09:14
- Розмістив: admin;
- Прочитано: 1197;
- Коментарів: 0;
- Дата: 9-01-2013, 09:11
- Розмістив: admin;
- Прочитано: 1433;
- Коментарів: 0;
- Дата: 9-01-2013, 09:07
|